Organización
Comité de Honor
Presidencia/secretario Comité Organizador- Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre
- Ricardo D. Hernández Rojas
Comité Organizador - Mª Genoveva Millán Vázquez de la Torre, Universidad Loyola Andalucía, España
- Inmaculada Silas Márquez, Delegada de Turismo, Patronato Provincial de Turismo de Córdoba, Excma. Diputación de Córdoba, España
- Jesús Mateo Lupiañez, Coordinador de Turismo de Córdoba, Ayuntamiento de Córdoba, España
- Mª Genoveva Dancausa Millán, Universidad de Córdoba
Conferenciante Invitado - - Genoveva Millán Vázquez de la Torre,Universidad Loyola Andalucía, España
- Ricardo Hernández Rojas, Secretario Congreso Internacional Turismo Cultural, Universidad de Córdoba,España
- Carlos Hiriart Pardo, Universidad Michoacana San Nicolás de Hidalgo, México
- Rogelio Martínez Cárdenas Universidad de Guadalajara, México
- Pablo Esteban Gonzalez, Universidad Nacional de la Patagonia Austral, Argentina
- Jordi Tresseras, Ibertur, Universitad de Barcelona,España
- Mª del Pilar Leal Londoño.
- Xavier Medina, Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo de la Universitat Oberta de catalunya (UOC),España
- Pablo Calderón/Rodolfo León/Adrián Carmona, Universidad Nacional Costa Rica,Campus Sarapiquí, Costa Rica
- Sair Aziz, University Ibn Zohr, Marruecos
- Lorenzo Pasquel Loarte, Universidad Nacional Hermilio Valdizan, Huanuco, Perú
Comité Científico- Rogelio Martínez Cárdenas, Universidad de Guadalajara, México
- Carlos Alberto Hiriart Pardo, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
- Pablo Esteban Gonzalez, Universidad Nacional de la Patagonia Austral,Argentina
- Mª Ángeles Recio Ramirez, Universidad de Córdoba, España
- Hugo Vicente Fernandez Macas, Universidad Católica Santiago de Guayaquil, Ecuador
- Carlos M. Martins da Costa, Universidad de Aveiro, Portugal
- Eva Rublikova, University of Economics Bratislava, República Eslovaca
- Ángel Bernardo Millán, Universidad de Santo Tomas, Colombia
- Lorenzo Molina Ortíz, Universidad Loyola Andalucía, España
- Ana Maria Pereyra, Universidad de Buenos Aires, Argentina
- Pilar Sánchez Gonzalez, Universidad Complutense de Madrid, España
- Cristina Canavarro Texeira, ESA Castelo Branco, Portugal.
- Neida Coromoto Albornoz Arias, Universidad Católica al Tachira, Venezuela
- Miguel Ángel Rodríguez Olvera, Tecnológico de Monterrey, México
- Betty Lucia Mora Pernia, Universidad Abierta de Venezuela, Venezuela
- Filipa Brandão, Universidade Portucalense Infante D. Henrique, Portugal
- Maximiliano Korstanje, Universidad de Palermo, Argentina
- Carmen Paradinas Márquez, ESIC, Business&MarketingSchool, España
- Juan Antonio Jimber del Rio, Universidad de Córdoba
- Patricia Sanchez Trejos, Centro Nacional de Alta Tecnología:CeNAT, Costa Rica
- Jana Hanclova, VSB T, University of Ostrava, República Checa
- Gilberto González Hernández, Universidad de Matanzas Camilo Cienfuegos, Cuba
- Oscar Danilo Barrera Pérez, Universidad Centroamericana UCA, Nicaragua
- Lamia Gharbi, Tunis El Manar University, Tunez
- Jose Carlos Casas del Rosal, Universidad de Córdoba
- Roxana Alemán Castillo, Universidad Juan Misael Saracho, Bolivia
- Manuela del Pilar Santos Pita, Universidad de la Coruña, España
- Manuel Rivera Mateos, Universidad de Córdoba, España
- Luis Alberto Torres Garibay, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
- Rafael L. Millán Vázquez, Universidad de Sevilla, España
- Humberto Gosálbez Pequeño, Universidad de Córdoba
- Pilar Núñez-Cortés Contreras, Universidad Loyola Andalucía,España
- Eugenia María Azevedo Salomao, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
- Juan Manuel Arjona Fuentes, Universidad Loyola Andalucía, España
- María del Carmen López Nuñez, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
- Luis Amador Hidalgo, Universidad Loyola Andalucía, España
- Martha Elizabeth Gaustad, Universidad de Córdoba
- Salud Millán Lara, Universidad Loyola Andalucía, España
- Julia Nuñez Tabales, Universidad de Córdoba, España
- Catherine R. Ettinger McEnulty, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
- Amelia Sanchis Vidal, Universidad de Córdoba, España
- Josef Tosenovsky, Technical University of Ostrava, R. Checa.
- Jesús Gallurt Povedano, Universidad Loyola Andalucía, España
- Bouchta Elkhazzan,
University Sidi Mohamed Ben Abdellah, Fez, Morocco
- Eugenio Mercado López, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, México
- Mª Isabel Sanchez Rodriguez, Universidad de Córdoba, España
- Rachida Mohamed Amar, Universidad de Cádiz, España
- María del P. Pablo-Romero Gil-Delgado, Universidad de Sevilla, España
- María del Consuelo Castañeda Barrera, Universidad Autónoma de Puebla, Mexico
- Juan José Prieto Gutiérrez, Universidad Complutense de Madrid, España
- Lourdes García Marín, Universidad de Córdoba, España
- Alicia Moreno Cámara, Universidad Internacional de la Rioja, España
- Woujoud h. Bouselmi, Universidad Tunis el amar, Tunez
- Jose Antonio Fernández Gallardo Universidad de Córdoba, España
- Eunice Ramos Lopes, Escola Superior de
Gestão/Instituto Politécnico de Tomar, Portugal
- Mª Amalia Hidalgo Fernández, Universidad de Córdoba, España
- Mercedes Raquel García Revilla, Universidad a Distancia de Madrid, España
- Olga Martínez Moure, Universidad a Distancia de Madrid, España
- Javier Sánchez-Rivas García, Universidad de Sevilla, España
- Pablo Calderón Villalobos, Universidad Nacional Costa Rica,Campus Sarapiquí, Costa Rica
- Rodolfo León Anchía, Universidad Nacional Costa Rica,Campus Sarapiquí, Costa Rica
- Adrian Carmona Miranda, Universidad Nacional Costa Rica,Campus Sarapiquí, Costa Rica
- Rocío Muñoz Benito, Universidad de Córdoba, España
- Antonio Rodríguez Ruibal, Universidad a Distancia de Madrid, España
- Desiderio Juan García Almeida, Universidad de las Palmas de Gran Canaria, España
Colaboradores con CITC pertenencientes al ámbito del turismo Gastronomía- Cátedra de Gastronomía de Andalucía, Universidad de Córdoba, España
- Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés
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